釣りたての魚は、興奮状態にある為、アドレナリンで身の締まりに影響が出ます。

和ダイニング番屋と市場食堂では、魚種、提供の仕方に応じて対応しております。

アカハタの場合も、72時間、最低でも48時間は生きたまま水槽で慣らし、新鮮な状態をキープ。

身は柔らかく、しっとりとした食感を楽しめます。

是非、今が旬のアカハタをご来店の際はご賞味下さい！

フィッシャーマンズワーフ白浜

お問い合わせ：0739431700