白浜といえば海の幸。その中でも“通”がうなるのが、ウツボの粗炊き。
見た目のワイルドさとは裏腹に、ひと口食べれば驚くほど上品で奥深い味わいが広がる。
🐟 フィッシュコラーゲンが豊富で、旨味はぎっしり。
ウツボの身はぷるんと弾力があり、噛むほどに旨味がにじむ。
粗炊きにすることで、骨まわりの出汁がしっかり溶け出し、濃厚なのに後味はすっきり。

🍶 どんなお酒にも寄り添う懐の深さが魅力です。
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