黒潮が走る紀州の海でも、わずかしか水揚げされない幻の魚・スマガツオ。その希少な味わいを、和ダイニング番屋では贅沢に“炙り刺身”でご提供しています。表面を一瞬だけ炙ることで、香ばしさと旨みがふわりと立ち…

海風が心地よく吹き抜ける南紀白浜。その恵みをまるごと味わえるのが、和ダイニング番屋の名物「番屋御膳」です。地元食材を中心に、旬の味わいを丁寧に仕立てた一品一品。お造りの鮮度はもちろん、炊きたてのご飯や…

和ダイニング番屋のお造り御膳は、白浜の恵みを心ゆくまで味わえる贅沢なひと皿です。紀南地方で取れた鮮魚を職人が丁寧に引き、旨みを最大限に引き出したお造りは、まさに海そのものの香りと力強さ。ひと口ごとに、…

南紀白浜の豊かな自然に寄り添う「和ダイニング番屋」では、素材の持ち味を大切にした和食を中心に提供させて頂いてます。なかでも人気の天ぷら御膳は、揚げたての香ばしさと海の幸・山の幸の旨みを一度に楽しめる一…

紀伊半島の豊かな海で育った南紀白浜産イサキは、身の締まりと上品な旨みが段違い！その魅力を最大限に引き出すのが、シンプルだからこそごまかしのきかない「塩焼き」です。皮目は香ばしくパリッと、身はふっくらと…

白浜の海で育った“地の魚”を、いちばん美味しい状態で味わえる場所――フィッシャーマンズワーフ白浜は、地元漁港で水揚げされた魚介を中心に扱う、白浜ならではの海鮮スポット。その日揚がったばかりの地魚は、鮮…

🐟白浜の冬を味わう、極上の一切れ天然寒ヒラメ ― 刺身でこそ際立つ、研ぎ澄まされた旨み白浜の澄んだ海で育った天然寒ヒラメは、冬の冷たい海流によって身がぎゅっと締まり、刺身にした瞬間、その真価を発揮する…

釣りたての魚は、興奮状態にある為、アドレナリンで身の締まりに影響が出ます。 和ダイニング番屋と市場食堂では、魚種、提供の仕方に応じて対応しております。 アカハタの場合も、72時間、最低でも48時間は生…

和ダイニング「Banya-番屋-」では、テーブル席の他に、海を望む窓際席、グループ向けの座敷を完備。 小さなお子様が居られるファミリーの方にも、使って頂きやすい環境を整えております。 紀南地方の食材を…

明けましておめでとうございます。 2階フロアの番屋では紀南地方の新鮮な魚介類を活かしたお食事を提供させて貰ってます！ この「番屋」の看板が目印！！ 本年もどうぞよろしくお願い致します。 メニュー表はこ…